Vinagre de Maçã Natural, dádiva da Natureza

A origem do vinagre se perde nas noites dos tempos, quando alguém preparou um suco de frutas fresco, naturalmente adocicado com mel e o fechou em uma cuba de pedra. O que se viu algum tempo depois foi o suco que fermentou e se transformou em um liquido ligeiramente

Inebriante chama-lo de vinho. Após a surpresa geral do liquido dos deuses, extasiante, que alegrava e liberava os instintos, todo o álcool do vinho se transformou em uma bebida muito ácida! Será que uma cuba, ou barril de vinho havia sido esquecido aberto durante um certo tempo? Alguém se esqueceu de tampá-lo? Ou ainda, seria possível que alguém já conhecia das possibilidades da fermentação do vinho? Realmente, é difícil saber como aconteceu e o vinagre apareceu no seio da civilização.

Deve ter sido um acontecimento de importância extraordinária. Descobrira-se que o vinagre era um conservante e um remédio quase universal. Os legumes submersos neste maravilhoso líquido conservavam suas cores frescas e mantinham sua consistência. O peixe ainda era comível bem depois do tempo suficiente para seu apodrecimento. As feridas purulentas tratadas com o vinagre saravam rapidamente. Era uma descoberta e tanto, um alivio para populações que não podiam contar com muita outra ajuda. O vinagre era de uso comum, todo mundo conhecia as propriedades do vinagre, sabiam como fabricá-lo em sua casa e guardava sua porção de vinagre para as emergências do dia a dia. Sim, o vinagre era conhecido pelas comunidades que o utilizavam largamente. O vinagre é tão antigo quanto a própria maçã.

Em todas as épocas da historia da terra o ser humano pôde contar sempre com uma ajuda essencial para aliviar seus males. O vinagre era um elemento crucial na manutenção da saúde. E o vinagre de maçã faz parte da história e sempre acompanhou o homem em sua trajetória de paz e guerra.

A palavra vinagre vem da combinação das palavras latinas “vinum e acrem”, e significa vinho acre. Muito embora o vinagre de uma forma geral possa ser feito a partir de quase qualquer líquido moderadamente adocicado, os melhores benefícios para a saúde são atribuídos ao vinagre de maçã, sem sombra de dúvidas. O vinagre de maçã empresta da maçã suas qualidades extraordinárias para a manutenção da saúde. Dessa forma, normalmente quando se fazia referência ao vinagre, ficava subentendido que se tratava do vinagre de maçã. Hipócrates o pai da medicina recomendava porções de vinagre de maçã diárias para a manutenção da saúde e o tratamento de ferimentos das guerras tão comuns nessa época.

Sabemos que existem no mundo mais de 4.000 qualidades diferentes de maçã. Fruta universal e mestra por excelência, ela tem atrás de si uma história que se mistura com a fantasia e a realidade, sendo mencionada também na Bíblia sagrada. Porém, sabe-se que a maçã é uma fruta extraordinária, por conter inúmeros ácidos orgânicos essenciais, enzimas e fibras fundamentais para os processos fisiológicos do corpo.

Na mitologia grega, a maçã é o símbolo da fertilidade e do amor (a maçã de Afrodite). Na mitologia cristã, a maçã, é um sinal do pecado original, o fruto da árvore do conhecimento que Adão e Eva não tinham direito de provar e por causa do qual foram expulsos do paraíso. Na Idade Média, o menino Jesus é freqüentemente representado sentado sobre os joelhos da mãe, com uma maçã na mão para simbolizar o Universo. Inúmeras lendas e costumes fazem ainda referências à maçã.

Assim, conta-se que quando os heróis entravam em Walhala o paraíso da mitologia germânica, lhes era oferecida uma maçã com o poder de conferir beleza, força e juventude eternas. Diz-se ainda que aquele que encontra uma maçã entre 25 de dezembro e 6 de janeiro terá a alegria de a ver transformar-se em ouro.

Talvez por essa razão e outras que ainda não podemos saber, é que o vinagre de maçã natural tenha esse carisma e simpatia e goze de seu status como uma bebida única.